电陶炉和电磁炉有什么特点?

电陶炉通过电阻丝发热，适合中式爆炒；电磁炉利用电磁感应加热，升温快但只能用铁锅。

区别

电陶炉：发热元件是电阻丝，能实现明火效果，锅具不限，适合煎炒烹炸。加热速度较慢，但控温精准，功率一般在2000至3000瓦之间。断电后余热还能继续利用，适合需要持续加热的烹饪方式。

电磁炉：通过电磁场让铁锅底部自行发热，加热效率高，1分钟内就能达到高温。只能使用含铁质锅具，陶瓷、铝锅无法使用。功率集中在1500至2200瓦之间，节能省电，但断电即停热，适合快速烹饪。