乌江鱼跟鲶鱼的区别是什么?

乌江鱼和鲶鱼都是淡水鱼，但乌江鱼特指生活在乌江流域的特定品种，肉质更细嫩；鲶鱼则是广泛分布的通用名称，适应性强，体型偏大。

区别

乌江鱼：乌江鱼生长在水质清澈的乌江中，体型中等，鱼鳞细小，颜色偏青灰。它的肉质紧实，刺少，适合清蒸或红烧。乌江鱼生长速度较慢，一般需要3年才能长到1公斤左右，因此市场价格较高，常被当作地方特色美食。

鲶鱼：鲶鱼分布广泛，适应性强，能在污染较重的水域生存。它的体型较大，头部扁平，嘴边有须，皮肤光滑无鳞。鲶鱼肉质松软，脂肪含量高，适合炖汤或红烧。生长速度快，1年可长到2公斤以上，价格亲民，是常见的食用鱼。