红土豆和黄土豆有什么区别?

红土豆和黄土豆在颜色、口感和用途上有所不同。红土豆表皮呈红色，淀粉含量较低，适合做沙拉或煮食；黄土豆表皮黄色，淀粉含量高，适合炖煮或做土豆泥。

区别

红土豆：红土豆表皮鲜红，肉质偏白，水分多，口感脆爽。淀粉含量低，适合快炒或凉拌，不易煮烂。烹饪时间短，约10分钟就能熟透，适合做沙拉或配菜。红土豆形状多为椭圆形，大小中等，每颗约100克左右。

黄土豆：黄土豆表皮淡黄，肉质偏黄，淀粉含量高，口感绵软。适合长时间炖煮，做土豆泥或烤土豆效果更好。烹饪时间较长，需20分钟以上才能变软，适合做汤或炖菜。黄土豆形状多为圆形，大小较大，每颗约150克左右。