五得利五星红和五星蓝一样吗?

五得利五星红和五星蓝不一样。红标是中筋面粉，适合做包子、饺子等家常面食；蓝标是高筋面粉，更适合做面包、披萨等需要弹性的食物。两种面粉的蛋白质含量和用途有明显区别，选错会影响成品口感。

区别

五得利五星红：蛋白质含量11左右，筋度适中，揉面时手感柔软，延展性好。蒸馒头、擀面条时不易断裂，成品松软有嚼劲。家庭日常做面点、烙饼都适用，价格实惠，适合大众日常烹饪需求。

五得利五星蓝：蛋白质含量13以上，筋度高，揉面时需要更多力气，面团弹性强。发酵后体积膨胀明显，烤面包时组织蓬松，做披萨底饼皮脆韧。专业烘焙或追求面食筋道口感的人更常用，价格稍高，但效果更专业。