生豆豆浆和熟豆豆浆的区别?

生豆豆浆是用未经加热的黄豆直接打浆制成的，口感清爽但豆腥味较重；熟豆豆浆则是将黄豆煮熟后再打浆，味道更香浓，豆腥味几乎消失，且更易消化吸收。

区别

生豆豆浆：保留了黄豆的原始营养，维生素含量较高，但含有抗胰蛋白酶等物质，生饮可能引起肠胃不适。适合追求原味和营养的人，但需确保豆子新鲜且彻底清洗。

熟豆豆浆：经过加热处理，抗胰蛋白酶被破坏，蛋白质利用率提高，口感顺滑，豆香更浓郁。适合肠胃敏感人群，但高温可能导致部分热敏性营养流失。制作时需控制火候，避免煮沸过久影响风味。