软米和香米有什么区别?

软米和香米的主要区别在于口感和用途。软米煮熟后黏性强，软糯易消化，适合做粥或婴儿辅食；香米则带有天然香气，颗粒分明，适合做炒饭或主食。软米多产于南方，香米以泰国和东北品种闻名。

区别

软米：软米口感黏软，冷后容易变硬，适合热食。它的支链淀粉含量高，煮后黏性强，适合老人和小孩食用。软米价格较低，常见于家常粥品，营养上更易被人体吸收，但香气较淡。

香米：香米自带独特香味，煮后颗粒松散，冷后仍保持口感。它的挥发性物质丰富，适合做炒饭或寿司。香米价格较高，多用于高档餐厅，香气能提升食欲，但消化速度比软米慢。