苏式月饼和广式月饼之间的区别是什么?

苏式月饼和广式月饼是中国传统月饼的两大代表，区别主要体现在皮、馅和口味上。苏式月饼以酥皮为主，层次分明，口感酥脆，馅料多用猪油和冰糖，甜味较重。广式月饼则用糖浆皮，质地柔软，馅料丰富，莲蓉、蛋黄、豆沙等常见，甜度适中，偏重清香。

区别

苏式月饼：皮料多用猪油和水油酥皮，烘烤后外皮酥脆，层层起酥，内馅以冰糖、果仁为主，甜味浓郁，油性较大，适合喜欢酥脆口感的人群，常见口味有豆沙、枣泥等，分量较轻，一个约50克。

广式月饼：皮料以糖浆为主，口感柔软有弹性，内馅讲究细腻，莲蓉、蛋黄、豆沙等馅料搭配，甜度较低，突出食材原味，分量较重，一个约100克，常见品种有双黄莲蓉、五仁等，适合喜欢软糯口感的人群。