酱酒和其他白酒的区别?

酱酒和其他白酒的主要区别在于酿造工艺和风味特点。酱酒采用高温大曲发酵，周期长达1年，需经过9次蒸煮、8次发酵，口感醇厚带酱香；其他白酒如清香型或浓香型，发酵周期较短，风味更清爽或绵甜。

区别

酱酒：以高粱为原料，高温大曲发酵，工艺复杂，需陈放3年以上才出厂。酒体呈微黄，酱香突出，入口细腻，回味悠长，适合慢慢品味。价格较高，适合宴请或收藏。

其他白酒：如浓香型以小麦制曲，发酵周期2-3个月，酒体清澈，香气浓郁，入口甘冽，适合快速饮用。清香型则用大麦制曲，口感清冽，适合搭配海鲜或冷菜。价格亲民，日常饮用更常见。