厨师长跟行政总厨有什么区别?

厨师长主要负责厨房日常运营和菜品制作，行政总厨则全面管理餐饮业务，包括战略规划和团队管理。

区别

厨师长：专注于厨房的具体工作，如菜单设计、食材采购和菜品质量控制。直接管理厨房团队，确保每道菜符合标准。工作重心在烹饪技术和厨房效率，处理日常运营问题。需要丰富的烹饪经验和团队管理能力，但较少涉及餐厅整体经营策略。

行政总厨：负责整个餐饮部门的战略规划，包括预算制定、成本控制和品牌定位。管理多个厨房或餐厅，协调前厅后厅协作。关注长期业务发展和市场趋势，决策影响餐厅整体运营。需要更强的商业思维和领导能力，不仅要懂烹饪，还要精通餐饮管理知识。