大白宽粉和红薯宽粉有什么区别呢?

大白宽粉和红薯宽粉都是常见的宽粉种类，主要区别在于原料和口感。大白宽粉由马铃薯淀粉制成，颜色偏白，口感更Q弹；红薯宽粉则以红薯淀粉为原料，颜色偏黄，口感更软糯。

区别

大白宽粉：由马铃薯淀粉加工而成，颜色洁白透明，煮后不易糊汤，口感爽滑有嚼劲，适合做麻辣烫或火锅，吸汁能力强，能很好地吸收调料味道。

红薯宽粉：用红薯淀粉制作，颜色偏黄，质地稍软，煮后容易变软，口感更偏向绵密，适合炖煮或凉拌，自带淡淡薯香，搭配肉类菜肴更入味。