青菜和菜苔区别是同一种菜吗?

青菜和菜苔不是同一种菜，但都属于十字花科蔬菜，外形和口感有差异。青菜叶片宽大，颜色翠绿，适合清炒或做汤；菜苔茎秆细长，花蕾嫩绿，口感更脆，常用来清炒或腌制。虽然名字相似，但植物学分类和食用部位不同。

区别

青菜：叶片肥厚，根部短小，整体呈椭圆形，颜色鲜绿，味道清淡。生长周期短，播种后30天可收获，适合炒食或凉拌，富含维生素C和膳食纤维。常见品种有小白菜、上海青等，价格便宜，一年四季都能买到。

菜苔：茎秆细长，顶部有嫩花蕾，颜色偏深绿，味道微甜略带脆感。生长周期较长，需45天左右成熟，多在秋冬季节上市，营养价值高，含钙量是青菜的2倍。代表品种有红菜苔、广东菜苔，价格稍贵，适合快炒或腌制。