煎饼可以放在冰箱冷冻吗?

煎饼完全可以放进冰箱冷冻。煎饼放凉后用保鲜袋或保鲜膜包好，直接冷冻可以保存1个月。吃之前不需要解冻，直接放入蒸锅或微波炉加热即可。冷冻的煎饼口感和新鲜做的一样，不会变硬变干。一次多做些煎饼冷冻起来，早上加热就能快速享用。

冷冻保存技巧

煎饼冷冻时最好每张之间垫一层烘焙纸，防止粘连。密封袋要尽量排出空气，避免氧化。冷冻后的煎饼可以加热2到3分钟，恢复松软。如果煎饼有馅料，冷冻前确保完全冷却，否则会产生水汽影响口感。冷冻煎饼不要反复解冻，最好按需取出加热。