即墨老酒和白酒有什么区别?

即墨老酒和白酒都是中国传统酒类，但酿造工艺和风味截然不同。即墨老酒以黍米为原料，采用复式发酵法，酒体呈琥珀色，口感甜润，带有焦香和米香；白酒则以高粱、小麦等谷物为原料，经固态发酵和蒸馏而成，酒体清澈，口感辛辣，香味浓郁。即墨老酒属于黄酒类，酒精含量较低，适合温饮；白酒属于蒸馏酒，酒精含量较高，适合小酌。

区别

即墨老酒：以黍米为主要原料，加入酒曲进行糖化和发酵，发酵周期长达45天，酒精度一般在12到15度之间。酒液呈红褐色，入口甜润，带有焦糖和谷物的复合香气，适合加热后饮用，能暖身驱寒。即墨老酒富含氨基酸和维生素，营养价值较高，适合搭配海鲜或作为烹饪调料使用。

白酒：以高粱、小麦、玉米等谷物为原料，经粉碎、蒸煮、加入酒曲后，通过固态发酵和蒸馏提纯制成。酒精度普遍在40度以上，酒体清澈透明，入口辛辣，香气以酯类为主，分为浓香、酱香、清香等不同香型。白酒适合小口慢饮，搭配菜肴时能解腻增香，但过量饮用易伤身。