卷心菜和甘蓝的区别?

卷心菜和甘蓝都属于十字花科蔬菜，但外形和用途不同。卷心菜叶片层层包裹成球状，适合炒菜或做馅料；甘蓝叶片更松散，颜色多样，常用于凉拌或沙拉。

区别

卷心菜：叶片紧密包裹成圆球，外层叶片绿色，内层偏黄白，口感脆嫩，水分多。适合炖煮、腌制或做饺子馅，保存时间较长，常作为家常菜的主要食材。

甘蓝：叶片展开生长，颜色有绿、紫、红等，叶片较厚实，纤维感强。生吃口感爽脆，适合凉拌或做沙拉，也可炒制或烤制。营养价值高，维生素C含量丰富，但保存时间较短。