白酒各种香型实际区别?

白酒香型区别主要源于原料、工艺和发酵方式不同，形成独特风味。酱香突出酱味，浓香强调窖香，清香注重纯净，米香带甜润，兼香融合多种特点。每种香型代表不同地域文化和酿造技艺。

区别

酱香型：以高温大曲为糖化剂，经9次蒸煮、8次发酵，周期长达1年。酒体微黄，酱香突出，带焦糊香和花果香，口感醇厚，回味悠长。代表茅台镇酒，原料以高粱为主，发酵用石窖。

浓香型：中温大曲发酵，45天完成一个周期。酒体无色或微黄，窖香浓郁，带水果和粮香，入口绵甜，甘爽尾净。代表五粮液，用多种粮食混合，发酵用泥窖，窖泥决定香气丰富度。