白条鸡和小母鸡有什么区别?

白条鸡是经过屠宰去毛的整鸡，适合直接烹饪；小母鸡是未下蛋的年轻母鸡，肉质鲜嫩，常用于炖汤。

区别

白条鸡：市面常见的是成年鸡，体重1.5-2公斤，皮下脂肪较多，肉质紧实，适合红烧、油炸等做法。处理方便，开袋即可烹饪，适合家庭日常食用。

小母鸡：指6-8个月大的鸡，体重1公斤左右，骨架小，肉少但细嫩，胶原蛋白丰富，煲汤后汤色清亮，味道鲜美。价格比普通鸡贵，适合节日或进补时选用。