莴笋和卷心菜有什么区别?

莴笋和卷心菜都是常见蔬菜，但外观、口感和用途不同。莴笋茎部细长，颜色翠绿，口感脆嫩，多用于凉拌或清炒；卷心菜叶片层层包裹，颜色偏白或淡绿，口感略带甜味，适合炖煮或做馅料。

区别

莴笋：茎部呈长条状，表皮光滑，叶片细小，整体颜色鲜绿。口感清脆，水分多，生吃有微苦味，烹饪后味道更清爽。常见做法包括凉拌莴笋丝、清炒莴笋片，也可作为汤料增添清香。莴笋热量较低，每100克约含15千卡，适合减脂人群。

卷心菜：叶片紧密包裹成球形，外层叶片较硬，内层柔软。口感偏甜，略带嚼劲，适合长时间加热。常用于做手撕包菜、卷心菜炖肉或泡菜。卷心菜耐储存，放冰箱可保鲜2周左右，每100克含25千卡，富含维生素C和膳食纤维。