北方和南方的海鲜一样吗?

北方和南方的海鲜不一样。北方海域水温低，海鲜生长慢，肉质紧实，比如渤海的对虾、辽参。南方海域水温高，海鲜生长快，种类多，比如南海的龙虾、东山岛的牡蛎。两地海鲜的口感、价格和做法都有差异。

区别

北方海鲜：以冷水性品种为主，个头偏小但味道鲜甜。渤海湾的梭子蟹壳薄肉厚，大连的海参泡发后Q弹。渔民多用蒸煮保留原味，价格受季节影响大，冬季捕捞量少时价格翻倍。

南方海鲜：热带和亚热带品种丰富，体型大肉质细嫩。福建的佛手螺清脆爽口，广东的膏蟹金黄流油。做法更讲究，比如潮汕的生腌、湛江的炭烧，一年四季供应稳定，价格相对亲民。