麦芽与小麦的区别?

麦芽是小麦经过浸泡、发芽后干燥制成的产品，主要用于酿造啤酒或制作麦芽糖。而小麦是未加工的谷物，直接磨成面粉用于制作面包、面条等主食。麦芽带有独特的甜味和香气，小麦则更注重面筋和口感。

区别

麦芽：由小麦发芽制成，颜色偏黄，味道甜香，富含酶类和糖分。麦芽在食品中常用于增加甜味和发酵，比如啤酒、麦芽饮料。它经过加工后，营养更易吸收，但热量较高。

小麦：是完整的谷物颗粒，颜色偏白或红，味道中性，主要成分是淀粉和蛋白质。小麦直接食用或加工成面粉，用途广泛，如馒头、饼干。它保留了更多天然营养，适合日常饮食。