龙井和炒青的区别?

龙井和炒青都是绿茶，但龙井属于炒青的一种，炒青是绿茶的加工方法。龙井以扁平光滑的外形和豆香著称，主要产于杭州；炒青则泛指用锅炒杀青的绿茶，外形多样，香气清新。

区别

龙井：龙井茶采用手工炒制，外形扁平挺直，色泽翠绿，冲泡后汤色明亮，带有独特的豆香和兰花香。它的采摘标准严格，只取一芽一叶或一芽二叶，每年产量约800吨。龙井茶分为明前、雨前等等级，明前茶价格可达每斤上万元，是高端绿茶的代表。

炒青：炒青是绿茶的通用加工工艺，通过高温炒制破坏酶活性，保持茶叶绿色。这种方法制成的茶叶条索紧结，香气清高，滋味鲜爽。全国有20多个省份生产炒青茶，年产量超过10万吨，代表茶品有碧螺春、信阳毛尖等，价格从每斤几十元到几千元不等，种类更丰富。