越南料理和日本料理有什么区别?

越南料理和日本料理都以清淡鲜美著称，但风味和烹饪方式差异明显。越南菜常用香草、鱼露和柠檬草，口感酸辣清爽；日本菜注重食材原味，多用酱油、味噌和昆布，讲究精致摆盘。越南料理偏向家庭式烹饪，日本料理则强调仪式感。

区别

越南料理：以新鲜香草和酸辣调味为特色，常用鱼露、青柠和辣椒提味。菜品如河粉、春卷，食材丰富，搭配蔬菜和香草，口感层次多。烹饪方式简单，保留食材本味，适合日常食用。街头小吃文化浓厚，分量足，价格亲民。

日本料理：追求食材新鲜和季节感，多用海鲜、豆腐和米饭。调味以酱油、味噌为主，味道清淡偏甜。怀石料理、寿司等讲究摆盘艺术，注重用餐顺序。烹饪手法精细，如刺生需刀工精准，用餐环境安静，适合正式场合。