朱泥紫砂锅和紫砂锅有什么区别?

朱泥紫砂锅是紫砂锅的一种，主要区别在于材质和性能。朱泥紫砂锅采用含铁量高的朱泥制作，色泽红润，透气性更好，适合炖煮肉类等食材，能更好地保留原味。普通紫砂锅则多用紫泥或本山绿泥，颜色偏紫或偏绿，保温性稍弱，适合煲汤或煮粥。

区别

朱泥紫砂锅：朱泥紫砂锅的泥料细腻，含铁量达到8%以上，烧制后呈暗红色，硬度高，不易开裂。它的透气性比普通紫砂锅强30%，炖煮时能让食材慢慢释放香味，特别适合炖煮老鸭、排骨等需要长时间加热的菜肴。锅体导热均匀，不会出现局部过热的情况，但价格较高，一套约需2000元。

普通紫砂锅：普通紫砂锅多使用紫泥或段泥，颜色较浅，含铁量约5%，保温性稍差。适合煮粥、煲汤等短时间烹饪，价格亲民，一套约500元。泥料透气性一般，炖煮时香味保留不如朱泥锅，但日常使用足够，性价比高。