小米辣和泰椒味道的区别?

小米辣和泰椒都是常见的辣椒品种，但味道差异明显。小米辣辣味直接，带有鲜香，适合提味；泰椒辣味更持久，香气浓郁，适合做菜时增香。

区别

小米辣：辣味强烈但持续时间短，口感偏鲜，辣度在3万至5万单位之间。适合凉拌、炒菜，能快速提升菜品的辣度，不会掩盖食材本味。常用于川菜、湘菜，比如小米辣炒牛肉、凉拌鸡丝。

泰椒：辣味温和持久，香气独特，辣度在5万至10万单位之间。适合长时间炖煮、焖烧，辣味会慢慢渗透食材，增加层次感。常用于泰式料理、粤菜，比如泰椒炒蟹、咖喱牛腩。