清香型和酱香型白酒有什么区别?

清香型和酱香型白酒的主要区别在于酿造工艺、风味特点和原料选择。清香型以清甜爽口为主，采用地缸发酵；酱香型则口感浓郁，采用石窖发酵，工艺更复杂。

区别

清香型白酒：以高粱为原料，清蒸清烧，发酵周期短，约45天。酒体清澈，入口绵甜，带有苹果香和青草味，回味干净。代表品牌如汾酒，适合搭配清淡菜肴，饮用时不易上头。

酱香型白酒：用高粱、小麦等原料，9次蒸煮、8次发酵，周期长达1年。酒体醇厚，有焦香和酱香，回味悠长。茅台是典型代表，适合搭配重口味食物，存放后风味更佳。