晒干和风干的区别?

晒干是利用太阳直接照射使物体脱水，风干则是依靠空气流动带走水分。晒干速度较快，适合大量处理，但容易受天气影响；风干速度较慢，能保留更多风味，适合小批量制作。两者都是传统保存食物的方法，但原理和效果不同。

区别

晒干：直接暴露在阳光下，通过高温和紫外线快速蒸发水分。这种方法处理时间短，一般2-3天就能完成，适合制作梅干、笋干等。但阳光直射可能导致食物表面硬化，内部水分不易完全排出，长期保存时需注意防潮。

风干：在通风环境下自然晾干，不依赖阳光。温度较低，过程缓慢，可能需要5-7天。这种方法能均匀去除水分，保持食物的柔软口感和原味，常见于制作腊肉、香肠等。缺点是耗时较长，且对环境湿度要求较高。