香椿苗和香椿芽味道一样吗?

香椿苗和香椿芽的味道不一样。香椿苗口感更嫩，味道清淡，带点甜味；香椿芽味道浓郁，有独特的香气，略带苦涩。香椿苗适合凉拌或做汤，香椿芽更适合炒菜或腌制。两者都是春季食材，但风味差异明显。

区别

香椿苗：香椿苗是刚长出的嫩芽，叶片小而薄，颜色浅绿。它的质地非常脆嫩，吃起来几乎没有纤维感，味道比较温和，有一丝丝甜味，适合直接生吃或简单烹饪，比如凉拌或做汤，能保留其清新口感。

香椿芽：香椿芽是生长稍长的芽，叶片厚实，颜色深绿，表面有绒毛。它的味道更浓烈，香气扑鼻，但带点苦涩感，需要经过焯水或高温烹饪来去除苦味，适合炒鸡蛋、炒肉或腌制，能突出其独特的香味。