花鲢和白鲢的区别是什么呢?

花鲢和白鲢都是常见的淡水鱼，但花鲢身上有黑色斑点，白鲢全身银白无斑。花鲢的头部较大，眼睛在身体下方，而白鲢的头部较小，眼睛更靠上。花鲢以浮游生物为食，白鲢则以水中的藻类为主。花鲢肉质较嫩，适合红烧或炖汤，白鲢肉质较粗，常用于剁椒鱼头或鱼丸。

区别

花鲢：花鲢体色灰黑，布满不规则黑斑，头部约占身体三分之一，眼睛位于腹侧。它生活在水域中上层，滤食浮游动物和微生物，生长速度较快，2年可达3公斤。花鲢的鳃耙密集，适合过滤细小食物，肉质细腻，市场价格较高，适合清蒸或煮火锅。

白鲢：白鲢体色银白，光滑无斑，头部较小，约占身体五分之一，眼睛位于背侧。它栖息于水域中下层，主要摄食藻类和植物碎屑，生长较慢，3年才达2公斤。白鲢的鳃耙较疏，适合过滤较大颗粒，肉质较粗，价格较低，常用于油炸或做鱼糜制品。