粉干和米面有什么区别?

粉干和米面都是用米做的，但形状和口感不同。粉干又细又长，煮后爽滑有嚼劲；米面则扁宽，煮后软糯易消化。

区别

粉干：用纯米浆压成细条，晒干后更耐煮。煮后汤色清亮，口感Q弹，适合做炒粉或汤粉。福建、浙江一带的人常当主食，夏天吃特别清爽。

米面：用米粉揉成扁条，煮后吸汤快，口感软糯。广东潮汕的粿条就是米面的一种，常搭配牛肉丸或海鲜，汤味浓郁，冬天吃暖身。