山西陈醋和山西老陈醋有什么区别?

山西陈醋和山西老陈醋都是山西特产的醋，主要区别在于酿造时间和风味。山西陈醋酿造时间较短，口感偏酸，适合日常烹饪；山西老陈醋酿造时间长达数年，颜色深红，味道醇厚，带有独特的甜香，更适合凉拌或蘸食。

区别

山西陈醋：酿造周期约1-3年，采用传统固态发酵工艺，酸度适中，色泽呈琥珀色，风味清爽，适合炒菜、炖肉等日常烹饪，价格相对亲民，家庭使用较多。

山西老陈醋：酿造周期至少3年以上，部分优质产品需5-10年，经过多次发酵和陈酿，酸度更高，颜色深红近黑，口感醇厚带有回甘，常用于高档菜肴或直接食用，价格较高，多用于宴席或礼品。