酱香型和浓香有什么区别呢?

酱香型和浓香型是白酒的两大主流香型，区别主要在于酿造工艺、风味特点和原料使用。酱香型采用高温大曲，经历9次蒸煮、8次发酵，酒体醇厚，带有类似豆类发酵的复合香气；浓香型则用中温大曲，发酵周期较短，酒体窖香浓郁，入口绵甜。两者代表产品分别是茅台和五粮液，适合不同口味偏好的人群。

区别

酱香型：酿造工艺复杂，周期长达1年，需要2次投料、9次蒸煮、8次发酵。酒体微黄，酱香突出，带有焦糊香和花果香，口感层次丰富，空杯留香持久。原料以高粱为主，配以小麦制曲。代表产品如茅台酒，价格较高，适合喜欢浓郁复杂风味的消费者。

浓香型：发酵周期约2-3个月，工艺相对简单。酒体无色透明，窖香浓郁，入口甜润，回味爽净。原料以高粱、大米、糯米等粮食混合，配以小麦制曲。代表产品如五粮液，市场接受度广，适合偏好清新爽口风格的饮者。