武汉的热干面和普通热干面的区别?

武汉的热干面是湖北武汉的特色小吃，用碱水面拌芝麻酱、酸豆角等调料，口感劲道，酱香浓郁。普通热干面指其他地方模仿的做法，调料简化，风味较单一。

区别

武汉的热干面：选用本地碱水面，手工现煮，拌入浓稠芝麻酱、香醋、辣萝卜丁等10多种调料，面条根根分明，酱汁包裹均匀，酸辣开胃。街头摊位现做现卖，讲究“热干”口感，吃法讲究，配一杯蛋酒更地道。

普通热干面：多用机制面，提前煮熟晾干，芝麻酱较稀，调料常简化为酱油、葱花，辣味不足。做法随意，面条易坨，酱汁分布不均，常见于快餐店或家庭简易版，风味偏淡，缺少层次感。