粳米跟珍珠米有什么区别?

粳米和珍珠米都是常见的稻米品种，但外形和口感不同。粳米颗粒短圆，煮后软糯，适合煮粥或做寿司；珍珠米颗粒细长，透明有光泽，煮后松散分明，适合炒饭或煲汤。

区别

粳米：颗粒短圆，像小胖子，煮后黏性较强，口感软糯，适合煮粥或做甜品。它的米汤浓稠，冷了会结一层薄皮，常用于中式菜肴。

珍珠米：颗粒细长，像小珍珠，煮后松散不黏，每粒米分明，适合炒饭或煲汤。它的米香浓郁，吸水性好，煮饭时加水量比粳米少，成品更干爽。