干海参是冷藏还是冷冻好?

干海参建议冷藏保存，温度控制在2-8摄氏度最佳。冷冻虽然能延长保质期，但反复解冻会影响海参的口感和营养。

对比

干海参冷藏：温度稳定，能保持海参的肉质和风味，适合3-6个月内食用。取出后无需解冻，直接泡发即可，方便快捷。但需注意密封防潮，避免受潮发霉。

干海参冷冻：可保存1年以上，适合长期储存。但冷冻后海参组织会结冰，解冻时容易流失水分，导致肉质变柴，泡发时间也更长。适合不常食用或大量储存的情况。