奶茶放冰箱保鲜还是冷冻?

奶茶放冰箱保鲜即可，冷冻会破坏口感。冷藏温度在2-6度之间，能保持风味和质地，冷藏时间不超过24小时。冷冻会让奶茶分层，冰块结晶影响顺滑度，解冻后味道变淡。

对比

保鲜：将奶茶密封后放入冰箱冷藏层，温度控制在4度左右。这样能减缓细菌滋生，保留奶茶原有的甜度和茶香。冷藏后口感依然顺滑，珍珠等配料不会变硬，适合第二天饮用。冷藏时间不宜超过1天，超过后容易变质。

冷冻：把奶茶放进冷冻室，温度低于零度。冷冻会让奶茶结冰，珍珠等配料变硬，解冻后出现分层，奶味变淡，茶味变苦。冷冻后的奶茶需要完全解冻才能饮用，这个过程会让口感变差，失去新鲜感。