蛋糕放冷藏还是冷冻保存?

蛋糕放冷藏保存3天左右口感最佳，若需长期存放可冷冻1个月，食用前需回温。

对比

冷藏保存：蛋糕放入冰箱冷藏层，用保鲜膜盖好防止水分流失。冷藏温度约4摄氏度，能保持蛋糕湿润松软。奶油类蛋糕冷藏3天内吃完，否则容易变质。取出后无需解冻，直接食用即可。

冷冻保存：将蛋糕用保鲜膜包裹，再装入密封袋冷冻，温度零下18摄氏度可保存1个月。冷冻后蛋糕质地会变硬，口感稍干。食用前需提前2小时回温，或用微波炉低温加热10秒恢复松软。冷冻更适合存放戚风蛋糕等不易变质类型。