柿子用热水泡还是凉水?

柿子用热水泡比凉水泡更好。热水能快速去除柿子的涩味，让柿子更快变甜。凉水泡需要更长时间，效果不如热水明显。

对比

热水泡：热水泡柿子只需2-3小时就能去涩，适合急着吃的情况。水温保持在60度左右，太高会破坏柿子口感。泡完后柿子颜色更鲜艳，口感更软糯。

凉水泡：凉水泡柿子需要1-2天，时间较长。适合不着急吃的场景，操作简单，只需把柿子完全浸没在冷水中。泡好后柿子口感更脆，甜味释放较慢。