蜂蜜老蜜好还是新蜜好?

蜂蜜的老蜜和新蜜各有好处。老蜜存放时间长，水分少，质地浓稠，味道醇厚，适合直接食用或入药。新蜜刚采集不久，香气浓郁，活性物质丰富，适合冲水喝。选择哪种取决于用途和个人喜好。

对比

老蜜：存放2年以上的蜂蜜，水分含量低于18%，质地黏稠如糖浆，颜色较深，甜味厚重。老蜜的酶活性降低，但矿物质和抗氧化物质含量更高，适合长期保存，常用于止咳或润燥。

新蜜：当年采集的蜂蜜，水分含量20%左右，质地稀薄，颜色浅，带有浓郁的花香。新蜜的维生素和活性酶含量高，抗菌能力强，但保质期较短，适合日常饮用或调味。