电炖锅是底盘加热好还是四周加热好?

电炖锅四周加热更好，因为加热更均匀，食材受热一致，炖煮效果更佳。

对比

底盘加热：热量从底部向上传递，顶部食材容易受热不足，需要较长时间才能熟透。炖煮时底部容易糊锅，顶部却可能夹生，影响口感。清洗时底部残留物较多，打理麻烦。适合预算有限、炖煮时间充裕的用户。

四周加热：热量从侧面均匀扩散，食材整体受热均衡，炖煮效率更高。锅内温度一致，食材不会出现局部过热或未熟的情况，口感更好。清洗时残留物少，维护更简单。适合注重效率和炖煮效果的日常家庭使用。