小龙虾红壳好还是青壳好?

小龙虾红壳和青壳各有优势，红壳虾肉质更紧实，适合重口味烹饪；青壳虾鲜甜味更浓，适合清淡做法。选择主要看个人口味偏好。

对比

红壳小龙虾：外壳坚硬，烹饪后颜色红亮，肉质紧实有嚼劲，适合麻辣、十三香等重口味做法。红壳虾个头普遍较大，出肉率约6-8只一斤，适合追求口感和风味的食客。

青壳小龙虾：外壳较薄，烹饪后颜色偏橙，肉质鲜甜细腻，适合清蒸、白灼等清淡做法。青壳虾个头较小，出肉率约8-10只一斤，适合喜欢原汁原味的食客。