烘焙冰箱用冷藏还是冷冻保存?

烘焙食品建议冷藏保存，冷冻会破坏口感和质地。

对比

冷藏保存：将烘焙食品放入冰箱冷藏室，温度控制在2-6摄氏度，能保持3-5天。这种方法能防止细菌滋生，同时保留蛋糕、面包等食品的湿润度和风味。但需注意密封，避免水分流失或吸收异味。

冷冻保存：将食品密封后放入冷冻室，温度低于零下18摄氏度，可存放1-2个月。冷冻能有效延长保质期，但解冻后蛋糕会变干硬，面包口感变差，酥皮类食品也会失去酥脆感。