花菇和香菇哪个更好?

花菇和香菇各有优势，花菇因日照充足，肉质更厚实，香味浓郁，适合煲汤；香菇口感鲜嫩，价格亲民，日常炒菜或做馅料更方便。选择取决于烹饪需求和预算。

对比

花菇：花菇生长过程中经历较多日照，伞盖表面有裂纹，肉质肥厚，富含多种氨基酸，炖汤时释放鲜味物质，汤色清亮，适合长时间烹饪。每100克花菇含蛋白质约20克，热量较低，适合注重营养的人群。

香菇：香菇生长环境较阴湿，伞盖光滑，肉质细嫩，含有香菇多糖，能提升免疫力。价格比花菇便宜30%左右，日常烹饪快捷，炒菜、煮面都很百搭。每100克香菇含膳食纤维约30克，有助于肠道健康。