威海海参好还是烟台海参好?

威海海参和烟台海参各有特色，威海海参肉质更厚实，泡发后弹性好，适合煲汤；烟台海参个头较大，口感偏软，更适合红烧或凉拌。两地水质优良，养殖方式相似，但威海因水温略低，生长周期更长，风味更浓郁。选择主要看个人喜好，追求鲜选威海，偏爱软糯选烟台。

对比

威海海参：威海海域水温较低，海参生长速度慢，肉质更紧实，泡发后体型饱满，胶质丰富。适合长时间炖煮，汤色浓白，口感Q弹。价格略高，因生长周期长，人工成本高。当地人常用来做海参小米粥，保留原汁原味。

烟台海参：烟台水温稍高，海参生长快，个头普遍较大，泡发后肉质偏软糯。适合快炒或凉拌，容易入味，适合喜欢清淡口感的人。价格实惠，产量大，市场供应充足。当地人多用葱烧海参，突出酱香风味。