肉丸子放冰箱冷冻还是冷藏?

肉丸子放冰箱冷冻更好。冷冻能保存3个月以上，保持新鲜度和口感。冷藏只能放2-3天，容易变质。

对比

冷冻：肉丸子冷冻后，水分凝结成冰晶，细菌活动几乎停止。温度在-18℃以下，可以保存90天。取出后加热即可食用，风味损失小。适合长期存放，比如一次做多了分装冷冻，随时取用方便。

冷藏：冷藏温度在0-4℃，只能抑制细菌繁殖，无法完全停止。肉丸子存放超过72小时，表面会发黏，肉质变干。适合2天内吃完，否则容易滋生细菌，影响健康。