镇江香醋和山西老陈醋哪个好?

镇江香醋和山西老陈醋各有特色，选择哪个好取决于个人口味偏好。镇江香醋酸中带甜，适合凉拌和蘸食；山西老陈醋酸味浓郁，适合烹饪调味。

对比

镇江香醋：以糯米为主要原料，酿造周期约40天，颜色呈红棕色，口感柔和，带有淡淡甜味。常用于拌凉菜、蘸饺子，能提升食材的鲜味。家庭用量较小，一瓶500毫升可用2-3个月。

山西老陈醋：以高粱为主料，经过三年以上陈酿，颜色深黑，酸味强烈，回味醇厚。适合炖肉、炒菜，能去腥增香。大瓶装1升可用半年，性价比高，但酸味较重，初次尝试者可能不适应。