豆皮放在冰箱冷藏还是冷冻?

豆皮短期保存放冷藏即可，能保持3-5天的新鲜度；长期保存建议冷冻，可存放2个月左右。冷藏时用保鲜袋密封，冷冻前分装成小份，避免反复解冻影响口感。

对比

冷藏保存：豆皮水分不易流失，质地柔软，适合3天内食用。取出后无需解冻，直接凉拌或炒菜即可。但存放时间短，超过5天容易发酸变质。

冷冻保存：豆皮质地会稍变硬，解冻后需用温水浸泡恢复弹性。适合大批量保存，能延长至2个月不变质。但解冻后口感略逊于新鲜，且反复冷冻会降低品质。