过桥米线和小锅米线的区别?

过桥米线和小锅米线都是云南特色米线，但做法和吃法不同。过桥米线汤底用大锅熬制，配料丰富，包括生肉片、蔬菜等，直接倒入热汤烫熟。小锅米线则是每人一锅，用小灶现场煮制，汤底较浓，配料简单，常加肉酱和酸菜。

区别

过桥米线：汤底用大锅长时间熬制，味道清淡鲜美。配料种类多，生肉片、蔬菜、鹌鹑蛋等十几种，直接倒入滚烫的汤中烫熟。吃时先喝汤，再吃米线和配料，适合多人分享。分量大，适合聚餐。

小锅米线：每人一个小锅现场煮制，汤底较浓，常加肉酱、酸菜等调料。配料简单，主要是腌菜和肉片，米线煮得软烂。口味偏咸香，分量小，适合单人快速食用。价格相对便宜，街头常见。