茶叶应该放保鲜还是冷冻?

茶叶应该放保鲜，冷冻会破坏茶叶的香气和口感。

对比

保鲜：茶叶放在阴凉干燥处，能保持原有的香气和风味。温度稳定在20度左右，湿度低于60，茶叶可以存放6个月到1年。茶叶中的茶多酚和氨基酸不会流失，冲泡后口感依然鲜爽。密封保存还能隔绝异味，防止茶叶吸附其他味道。

冷冻：低温会让茶叶中的水分结冰，解冻后茶叶受潮，香气挥发严重。冷冻还会破坏茶叶的细胞结构，冲泡时茶汤变浑浊，口感变得苦涩。反复冷冻解冻更会加速茶叶变质，存放时间反而缩短。冷冻后的茶叶需要慢慢回温，操作麻烦，容易影响品质。