美工刀和手术刀哪个更锋利?

手术刀更锋利。

对比

美工刀：美工刀的刀刃硬度较高，适合切割纸张、布料等材料。刀刃长度约3-5厘米，可更换刀片。使用时需要一定力度，能轻松裁剪硬质材料，但切割软物时容易留下毛边。

手术刀：手术刀采用超锋利的不锈钢材质，刀刃仅0.1-0.3毫米厚，专为精细切割设计。医生操作时只需轻微压力，即可切开皮肤等组织，切口平整且损伤极小。刀刃一次性使用，确保绝对锋利。