奶油蛋糕放冷藏还是冷冻保存?

奶油蛋糕放冷藏保存最好，冷藏温度在2-6度之间，能保持蛋糕湿润和奶油的口感，一般可保存3天。冷冻会让蛋糕变硬，解冻后口感变差，但能保存1个月左右。

对比

冷藏保存：奶油蛋糕放在冰箱冷藏室，温度低但不结冰，蛋糕能保持松软，奶油不会融化。冷藏时用保鲜膜盖好，防止冰箱味串进去。3天内吃完，口感最好，适合短期保存。

冷冻保存：把奶油蛋糕用保鲜膜包紧，再放冷冻室，能保存更久。但冷冻会让蛋糕变干硬，奶油也可能出现水珠。解冻时要提前拿出来，慢慢回温，口感不如新鲜，适合需要长期存放的情况。