绿豆放冰箱冷藏还是冷冻好?

绿豆冷藏保存最好，冷冻容易影响口感和发芽率。

对比

绿豆冷藏：温度控制在4度左右，能保持绿豆的新鲜度和发芽能力。冷藏环境湿度稳定，绿豆不会受潮或变干，存放半年后依然可以发芽。取出后直接使用，无需解冻，方便快捷。

绿豆冷冻：零下温度会让绿豆内部水分结冰，细胞结构受损。解冻后绿豆容易变软，煮不烂，发芽率大幅下降。冷冻还会让绿豆吸收冰箱异味，影响风味。取出后需要解冻，使用麻烦，效果不如冷藏。